Пароконвектомат Tatra TBI 04 M.V

Пароконвектомат электрический инжекторный пекарский предназначен для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста с применением режимов сочетания конвекции и пара. Пароконвектомат оснащен универсальными направляющими для установки 4GN1/1 или 4 противня размером 600х400мм (гастроемкости и противни в комплект не входят), электромеханической панелью управления.

Расстояние между уровнями - 80мм. Максимальная температура рабочей камеры: +260C. Режимы приготовления:

• конвекция +30…+260С,

• комбинированный - конвекция+пар +30…+230С,

• пар +35…+130С.

Панель управления осуществляяет регулировку времени приготовления, температуры, уровня пароувлажнения. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата). Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта. 2 реверсивных вентилятора с одной скоростью вращения распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.