К списку вопросов
2599
Оборудование Фаст-Фуд
Пароварка МК-1,50 для хот-догов и булочек .
При нагревании булочек для хот-догов булочки не греются, а мокнут. Может быть мы нарушаем технологию приготовления? Дайте пожалуйста разъяснения и советы.Здравствуйте! Чтобы булочки не намокали, отверстия в поддоне должны быть полностью перекрыты. Отверстия открывают/регулируют для того, чтобы несколько увлажнить, если требуется, сделать булочки мягче, затем отверстия перекрываются поворотом рукоятки шибера. Некоторые наши клиенты, кроме всего прочего, греют булочки, заранее положив их в п/э пакет. Говорят, что это помогает булочкам быть свежими в течение долгого времени. Удачи
