К списку вопросов
2222
Технологическое оборудование
Мойка
Всем добрый день. Планирую открыть остров, по продаже свежевыжатых соков и выпечки в торговом центре.Возник ряд вопросов. 1)Является ли мойка обязательной?Понимаю что глупый вопрос, просто видел острова без мойки. Возможности провести воду нет, так как стойка будет стоять среди торговой галлереи,подскажите, где можно приобрести мойку, которая не от водопровода работает, а от подключения к бутылю, или какие возможны схемы?.Воду не провести, а мойка нужна. 2)Выпечку планирую выкладывать по мере необходимости в тепловую витрину.А так планирую хранить в холодильнике.Так можно?Имею ввиду, что там еще и молоко будет например, еще какие то скоропортящееся продукты.Нормально хранить на отдельной полке? Спасибо.Добрый день! Мобильные объекты питания должны быть оборудованы автономной системой обеспечения водой стандартного качества и своевременного вывоза отработанной воды. Выпечку не нужно хранить в холодильнике, она может храниться в лотках, в которых она будет поступать к Вам на точку. Для поддержания выпечки в теплом состоянии по необходимости, ее нужно выкладывать в тепловую витрину.
