Печь томления (низкотемпературного приготовления) RoboLabs ISTOMA MINI
- Код товара171429
- ПроизводительRoboLabs, Россия
- Вольтаж (В)220 V
- Мощность (Вт)2 000 Вт
- Габариты нетто (мм)460x710x730(830)
- Габариты брутто (мм)585x760x940
- Количество уровней (шт)10
- Максимальная загрузка камеры (кг)15
- Тип гастроемкостиGN1/1
- Вес нетто (кг)60
- Вес брутто (кг)74
- Объём нетто (м3)0,238418
- Объём брутто (м3)0,417924
- Гарантия1 год
- Все характеристики
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 100л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка - 15кг.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:
-
температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
-
время приготовления до 24 часов;
-
время копчения до 1,5 часов;
-
температура щупа до 95С.
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 350х560х520мм. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
В комплект печи входят:
-
две полки-решетки;
-
поддон;
-
съемный жиросборник;
-
контейнер для щепы;
-
4 колеса.
Высота печи с колесами - 830м.