Печь томления (низкотемпературного приготовления) RoboLabs ISTOMA MINI

В избранное
россия
  • Код товара171429
  • ПроизводительRoboLabs, Россия
  • Вольтаж (В)220 V
  • Мощность (Вт)2 000 Вт
  • Габариты нетто (мм)460x710x730(830)
  • Габариты брутто (мм)585x760x940
  • Количество уровней (шт)10
  • Максимальная загрузка камеры (кг)15
  • Тип гастроемкостиGN1/1
  • Вес нетто (кг)60
  • Вес брутто (кг)74
  • Объём нетто (м3)0,238418
  • Объём брутто (м3)0,417924
  • Гарантия1 год
  • Все характеристики
Задать вопрос

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 100л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка - 15кг.

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:

  • температура приготовления до 140С и хранения до 95С;

  • время приготовления до 24 часов;

  • время копчения до 1,5 часов;

  • температура щупа до 95С.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 350х560х520мм. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.

В комплект печи входят:

  • две полки-решетки;

  • поддон;

  • съемный жиросборник;

  • контейнер для щепы;

  • 4 колеса.

Высота печи с колесами - 830м.