Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 03 10 2011
5701 просмотр
Карамелизатор "Кармелита-М"
Здравствуйте!
Я хочу оформить ИП и заняться торговлей карамельных яблок.
1. Какое необходимо купить дополнительно оборудование к аппарату «Кармелита-М», без которого я не смогу работать:
термометр (он необходим обязательно);
устройство для насаживания яблок (оно необходимо обязательно);
емкость для «Кармелита - М» (одна емкость идет уже к аппарату или нет).
2. Сколько по времени застывает карамель на яблоках?
3. Упаковка для данных яблок, которая продается, у Вас не прилипает к карамели?
4. Вы пишите, что карамельные яблоки нужно реализовать в течение 2-3 дня после их приготовления, а где их можно хранить эти 2-3 дня?
5. Тележка «Карамельные яблоки»: в дополнительной информации написано в столешнице имеются посадочные ниши для гастроемкостей GN1/2 и GN1/9 (гастроёмкости в комплект не входят), что это такое? Возможно ли внутри тележки хранить яблоки для последующей карамелизации.
6. Можно ли в карамелизаторе «Кармелита-М» делать яблоки не только в карамели, но и в шоколадной глазури. И где посмотреть, как делается шоколадная глазурь и необходимое сырье для нее?
7.Возможно ли приобрести оборудование «Кармелита-М» в Вашем филиале в г. Новосибирске и нужно ли сначала для этого зарегистрировать ИП?
8. Вы можете дать адрес эл. почты граждан, которые у вас приобрели уже такой карамелизатор (хотелось бы узнать опыт работы в данной сфере)?
Заранее благодарю Вас за ответ!
Есть ответ
Здравствуйте, Виктория Вячеславовна!
1.Термометр важен для точного и нужного определения температуры готовой карамели - иначе есть риск неправильной консистенции; устройство для насаживания позволяет сократить время насаживания и сохранит силы повара, поскольку проткнуть твердое яблоко достаточно нелегко; "Кармелита -М" уже оснащена ёмкостью, дополнительно приобретать её не нужно.
2. Правильно сваренная карамель затвердевает в течение 30 секунд, пока Вы вращаете в руке карамелизированное яблоко для того, чтобы излишки карамели стекли назад в варочную емкость. Затем Вы ставите яблоко на блюдо, и оно полностью затвердевает в течение 2-3 минут.
3. Хорошо сваренная карамель на яблоке не прилипает к упаковке.
4. Хранить уже готовые яблоки рекомендуется в холодильнике во влагонепроницаемой упаковке. Сырые ( предназначенные для карамелизации ) яблоки должны быть комнатной температуры, с неповрежденной толстой шкуркой.
5. Гастрономическая ёмкость изготовлена из нержавеющей стали и соответствует санитарным нормам пищевого производства; помимо этого - это удобная и надежная ёмкость для приготовления и хранения.
Внутреннее пространство в тележке достаточно большое для хранения яблок и остальных ингредиентов и расходных материалов.
6. Для приготовления яблок в шоколадной глазури нужен мармит с другими температурными режимами, покрытие на яблоке получается не твердым, а мягким, Предлагаем Вашему вниманию также разные вкусы карамели.
7. Виктория Вячеславовна, яблоки в карамельной глазури желательно продавать сразу же. Есть технологии, которые позволяют карамелизировать яблоки заводским способом, там используется особая глазурь с разными сложными составами, чтобы продержать яблоки в товарном виде дней 10-12, не более, но все равно они начинают "подтекать" и плесневеть изнутри, и это понятно - яблоко наполнено влагой, соком, оно не может сохраняться долго, тем более, что защитный слой с него перед карамелизацией и глазированием удаляется. Поэтому всегда будут потери. Поэтому разрешите Вам дать совет: если Вы хотите создать ИП, не ограничивайтесь только яблоками - рассмотрите и другие опции: яблоки будут отлично продаваться вместе со слашем, мягким мороженым, попкорном, сахарной ватой.
Контакты нашего предсавительства в Новосибирске:
Адрес: 630007, Новосибирск,
Комбинатский переулок, д. 3
Тел.: (383) 279-19-24, тел/факс: (383) 279-42-48
E-mail: regions@busrus.ru
В наличии аппарат для карамелизации яблок "Кармелита-М" в Новосибирске есть.
Успехов!
Похожие вопросы
Другое
Код (78583) - B 200 S
интересует замена ополаскивателя код 78583 для код 78581 (машина посуд. для 3D очков)
Другое
Код (87230) - Печь низкотемпературного приготовления электрическая, функция копчения, термощуп, 10gn2/1, 190л
как получается красивая корочка на температуре 121 градус
В городе ....... планируем открыть пиццерию Площадью 75,2 кв метра Каковы стоимость работ :1) технологического проектирования все необходимая документация для роспотребнадзораДругой вопрос существует ли у вас какие либо скидки для клиентов на проектирование ( при заказе у вас оборудования ? ) Для более полной информации прошу обратиться по указанному телефону Хубаев Дмитрий Александрович
Здравствуйте. Смотрю гранитор со скидкой. за 48000. Почему такая низкая цена?
Не включается фритюрница на панели вместо off горчить 0.
Другое
Дозатор молока автоматический встраиваемый EASYSYSTEM EASYMILK Встраиваемый с USB-выходом, выносным дисплеем и ринзером, 220 V - код (204687)
Добрый день!Подскажите пожалуйста где можно найти инструкции по правильной установке и программированию кнопок.Спасибо!
стоимость фризера для замороженного йогрурта
